Monitoring and Validation of Clean-in-Place- (CIP) -Abläufen is an complex, time intensive and cost expenditure — especially for smaller and middle large operations. Doch mit KI-gestützter Produktionsintelligenz lässt sich dieser Aufwand erheblich reduzieren.

 

Aus diesem Grund wandte sich eine deutsche Molkerei, die jährlich über zwei Millionen Liter Milch verarbeitet, nach Montblanc.

 

The operation provides quality products like milk, cream, joghurt and cheese — and verlässt es bei der Reinigung und Desinfektion seiner Anlagen auf CIP, um höchste Hygienestandards und Produktqualität zu gewährleisten.

Doch a question back to increasingly in the focus: Can they can create the existing cleaning process — without compromise at safety or quality? Schauen wir es uns genauer an.

Die Herausforderung

The central goal of the molkerei is there, several hundred CIP cycles per day reliable to monitoring and validieren — to ensure product security and hygiene standards always. Gleichzeitig sollte der Einsatz vorhandener Ressourcen effizienter gestaltet werden.

 

Dabei zeigten sich insbesondere die folgenden Herausforderungen:

Zeitaufwändige CIP-Prozesse

The existing CIP processes of the Molkerei were permanent and time extended and required several persons and personal hours for monitoring.

Consistente CIP-Leistung bereitstellen

The Molkerei has validate hunderts of daily CIP-processes, to ensure a consistent hygiene and product quality in all plants and pipe pipes.

Einhaltung der Vorschriften bei Audits

The nachweis of compliance of industrial standards by audits was without an continuous check of the CIP process ausführung only with much work and much paper possible.

Optimization of resource

The molkerei had, difficulties, chancen to reduktion of cleaning time and resource verbrauchs (e.g. water, acid and lauge) at their CIP-processes.

Die Lösung

This ambitionated, but pragmatic trading molkerei set on the KI based monitoring of Montblancai, to design their CIP-processes specific efficient, resources schonender and auditsafe.

 

The management follows an system improvement approach, the three central components of the Montblancai platform for production intelligenz combined:

Die integrierte Datenpipeline von Montblanc

The molkerei connected the S7-SPS their CIP-Maschine via OPC-UA-interface with the firmeneigenen data pipeline of MontblancAI to process monitoring in Echtzeit.

KI-gestützte Prozessvalidierung

The process validation functions of Montblanc AI allows the Molkerei, ML models to training to deliver ideal and optimierte cleaning processes.

Intuitives, schnelles Setup für das gesamte Team

The benutzerfreundliche Oberfläche war in weniger als ein Tag einsatzbereit. Alle Mitarbeiter konnten sofort auf die CIP-Prozesse zugreifen, sie überprüfen und bei Bedarf eingreifen — ganz ohne zusätzliche Schulung.

 

Das Ergebnis

Seit der Zusammenarbeit mit Montblancai im Herbst 2022 hat die führende deutsche Molkerei ihre Clean-In-Place (CIP) -Prozesse umgesetzt und dabei erhebliche betriebliche und ökologische Verbesserungen erzielt.

Hundert eingesparte Personalstunden

Dank der Implementierung von Montblancai konnte die Molkerei den Personalaufwand jedes Jahr deutlich reduzieren — mit spürbarem Einfluss auf Effizienz und Rentabilität.

Höhere Prozesseffizienz

Montblancais KI-gestützte Prozessvalidierung ermöglicht es, die Reinigungsdauer bei über 5.000 dokumentierten CIP-Zyklen signifikant zu verkürzen.

Nachhaltige Resource Use

Durch die gezielte Analyse des Verbrauchs wurden tausende Kubikmeter Frischwasser, Säure und Lauge eingespart, ein wichtiger Beitrag zur Kostensenkung und den Nachhaltigkeitszielen des Unternehmens.

Continuous validation and compliance

The connection to the S7-SPS via OPC UA allows a lückenlose echtzeitmonitoring — including prüfbare Nachweise für externe Audits.

Intuitive und schnelle Implementierung

The intuitive system of MontblancAi was in less as a day, to that the employees simple data points, create solution and cleaning processes can validate.

Scalable effect

Durch den Einsatz von Montblancai konnte Molkerei die Konsistenz ihres CIP-Prozesses verbessern und erhebliche Kosteneinsparungen erzielen. Außerdem ergaben sich verschiedene Benefits for the environment.

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• Improved efficiency of the CIP-process reduced the cleaning time significantly
• KI-gestützte Produktionsoptimierungssoftware hat das Potenzial, Tausende von Kubikmetern Wasser, Säure und Lauge einzusparen.
• The CIP-validation in real-time provides for more hygiene and security.
• Montblancai liefert eine revisionssichere Dokumentation.

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