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La supervisión y validación de los procesos CIP puede ser un proceso complejo, lento y costoso, especialmente para operaciones relativamente modestas. Sin embargo, el software de inteligencia de producción impulsado por IA puede hacerlo significativamente más fácil. Es por eso que una lechería alemana, que procesa más de dos millones de litros de leche, acudió a MontBlancAI en busca de ayuda.
Al producir leche, crema, yogur, queso y mantequilla de alta calidad, la lechería confía en CIP para limpiar y desinfectar equipos y tuberías, lo que garantiza la higiene, la calidad y la seguridad del producto.
¿Había alguna manera de racionalizar y mejorar los procesos CIP existentes? Echemos un vistazo.
El objetivo principal de la lechería era monitorear y validar cientos de procesos CIP para mantener tanto la seguridad como la calidad. La optimización de los recursos existentes también fue una prioridad.
Los desafíos individuales en juego incluyeron:
Los procesos CIP existentes en la lechería eran engorrosos y requerían mucho tiempo, y requerían varias personas y horas de personal para completarse.
La lechería necesitaba validar cientos de procesos CIP diarios para garantizar una higiene y una calidad del producto constantes en todos sus equipos y tuberías.
Demostrar el cumplimiento de los estándares de la industria durante las auditorías era un desafío sin una verificación continua de la ejecución del proceso CIP.
La lechería enfrentó dificultades para identificar oportunidades para reducir el tiempo de limpieza y el consumo de recursos, como agua, ácido y lejía, en sus procesos CIP.
Esta ambiciosa pero cautelosa lechería recurrió a nuestras funciones de inteligencia operativa para encontrar y abordar las soluciones que, en última instancia, harían que sus procesos CIP fueran más eficientes y rentables.
El equipo directivo de la lechería adoptó un enfoque sistemático para mejorar sus procesos CIP que involucró tres aspectos clave de la plataforma de inteligencia de producción de MontBlancAI.
La lechería conectó el PLC S7 de su máquina CIP a la canalización de datos patentada de MontBlancAI a través de una interfaz OPC-UA para el seguimiento del proceso en tiempo real.
Las funciones de validación de procesos de MontBlancAI permitieron a la lechería entrenar modelos de ML para ofrecer procesos de limpieza ideales y optimizados.
La interfaz de usuario intuitiva de la plataforma se configuró en menos de un día y permitió a todo el personal acceder y verificar la ejecución del proceso CIP sin esfuerzo.
Desde que se asoció con MontBlancAI en otoño de 2022, la principal lechería alemana ha transformado sus procesos de limpieza in situ (CIP), logrando importantes mejoras operativas y medioambientales.
Cientos de horas de personal ahorradas
Al implementar MontBlancAI, la lechería pudo reducir drásticamente las horas anuales de personal necesarias para llevar a cabo las operaciones, lo que hizo que el negocio fuera significativamente más rentable.
Las funciones de validación de procesos de MontBlancAI proporcionaron información procesable, lo que le dio a la lechería la capacidad de reducir el tiempo de limpieza en horas en más de 5,000 limpiezas validadas.
La lechería ahorró miles de metros cúbicos de agua dulce, ácido y lejía al identificar áreas para reducir el uso de recursos. Esto contribuyó al ahorro de costes y a los objetivos de sostenibilidad.
La integración con el PLC S7 de la lechería a través de una interfaz OPC-UA garantizó el monitoreo y la validación en tiempo real de los procesos CIP. Esto proporcionó una prueba verificable de cumplimiento durante las auditorías.
El intuitivo sistema MontBlancAI se configuró en menos de un día, lo que permitió al personal seleccionar fácilmente puntos de datos, crear activadores y validar los procesos de limpieza.
El éxito de MontBlancAI impulsó a la lechería a utilizar nuestro software de optimización de la producción para máquinas CIP adicionales, lo que mejoró la eficiencia operativa y la calidad del producto.
Al aprovechar MontBlancAI, la lechería mejoró la consistencia de su proceso CIP y logró importantes ahorros de costos. También hubo varios beneficios ambientales.
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